水気を切る

　たぶん包丁で切るときも水がしみ出してきたと思う。このままにしておくとビタミンＣが全部水にとけて流れてしまってよくない。
　そこで、4cm に切ったひとかたまりを、くぼませた左手にのせて、右手の指３本でぎゅっと押して、余分な水を絞り出して捨ててしまう。