ならべる

　要は切りやすいようにほうれん草を整列させるのだ。
　ざるの中のほうれん草の、どれか一つの株の根の部分をつまんでひっぱりあげる。重力でまっすぐにのびるので、のばしたまままた板の上に横におく。これを全部のほうれん草にたいしてやる。
　ただし、この後根を切り落とすことになるので、根の部分を揃えて、葉が左向きになるよう（右利きの人の場合）ならべるとよい。また、ほうれん草を何層かに積み重ねても大丈夫である（というか一層だけだと幅が大きくなりすぎて後から切りにくい）。