味つけ: かき油（オイスターソース）


　かき油（オイスターソース）は、中華風の調味料である。独特の風味があり、はまるとやめられなくなる。炒めものにつかうとなかなかうまい。
　この味付けにあう具の組合せは、やはり
　　・鶏肉＋卵＋ピーマン（あるいはキャベツ）
　とかでは。ほうれん草のおひたしがあれば、野菜として入れてもおいしい（生のほうれんそうはあくが強くて食えないがおひたしを再調理するのは可。火を通す必要はないのでほとんどあっためるだけだ）。
  1. とり分けておいた具を鍋にいれる。
  2. 最初は砂糖だ。一人前で大さじ１杯ぐらいいれてもいいんじゃないかと思うがダイエット中の人は適当に調整してくれ（いれなくてもいい）。
  3. 次にオイスターソースを入れる。オイスターソースもものによって味がだいぶ違うのだが、まあ小さじ１杯半ぐらいかな？
  4. しょう油で塩味をつける。これもオイスターソースとおなじぐらい。
  5. ざささささっとかき混ぜる。味見もする。
  6. 火を止めて、皿に盛る。