味つけ: みそ炒め


　みそ炒めといえばこれしかない。
　　・豚肉＋なす＋ピーマン
　これがなかなかうまいのだ。
  1. 事前に、みそを大さじ１半（一人前；以下同）、酒を小さじ１半、それから即席だしを適量（みそしる半杯分ぐらいかな？）、なんかのいれものでまぜて、みそを溶かしておくといいと思う。その場で入れてもいいけど、みその塊がなかなか分解しないという問題がある。
  2. とり分けておいた具を鍋にいれる。
  3. 調味料を入れる（ばらばらでも、混ぜてあっても、好きなように）。辛いのが好きな人は、ししとうや豆板醤（トウバンジャン）をここで入れてもいい。やはりみそには辛味が似合うぜベイビー。
  4. で、まぜる。何度もいうが味見は大切だと思う。
  5. 火を止めて、冷めないうちに皿に盛る。