材料: もやし


　いままで栄養価が高いものを「自炊派の友」とか紹介してきたが、もやしも別の意味で「自炊派の友」である。というのは、ともかく安い。一袋に本当にやまもり入って 38 円とかなんである。金はないが料理の量を水増ししたいという向きには最適。また、いためた野菜をラーメンの具にするときなどは、やはりもやしがほしいところだ。
　一人分ならば、もやしは 1/2 袋程度あれば十分だろう。
　もやしは、水にさらしてから使う。
  1. 使う分のもやしをボウルに入れる。
  2. 水を、もやしが全部つかるぐらいまで入れる。手ですこしかきまわして洗うようにするとモアベター。
  3. そのまま３〜５分ほど放置しておく。これで、もやしがしゃっきりする。
  4. ざるにあけて、水を切る。
　凝りたければ、もやしのひげ（細くて茶色い部分）を全部取るんであるが、男の命懸け料理でそんなに手間はかけてられないのだ。

　もやしを鍋にいれるのは、ピーマンの後、にんじんの前ぐらいのタイミングでいいんではないだろうか。